沙之天地

可可豆，是一種植物，16世紀的西班牙人在阿茲提克人那兒發現了這種植物並帶回西班牙，阿茲提克人除了把可可豆作為一種貨幣之外，也把可可豆研磨之後加入胡椒喝下，當成是一種提神飲料。西班牙人一開始仿效阿茲提克人的喝法，但是在西班牙當地不受青睞。後來加入了砂糖與牛奶，讓這種飲料的口感變滑順了，也因此可可飲品開始大受歡迎。

來自中南美洲的可可豆品種是克里歐羅，做成的可可口感滑順，但是產量稀少，主要用來製作頂級巧克力；佛洛斯特羅是後來發現的品種，種植在西非，可抗蟲害，因此可以大量繁殖，但是口感不如克里歐羅，主要用來製造批量製造的巧克力；後來的人把兩種可可混種，兼具兩種可可的優點，就是崔尼塔利奧。

回來說說熱可可，在巧克力風靡歐洲、傳入法國之後，依據《甜點裡的法國》這本書的描述，17、18世紀當時的人採用西班牙式做法，將「可可豆磨成粉溶解在水或牛奶中，在裡面加入砂糖、榛果粉或杏仁，也會加入香草、肉桂、雞蛋等食材，讓成品變得更加黏稠，再倒入巧克力壺，以附帶的棒子攪拌到起泡後再飲用。」在當時，巧克力與甜點也被視為是屬於女性的，且帶有性的意味。

在藥局老闆發明了固體巧克力之後，隨著比利時在1910年的萬國博覽會的展出，更進一步被推廣到平民階級，隨後，在英國由貴格會實業家發展成國民美食「Kitkat」，即使在戰爭時期熱度仍舊不減。在經過了數代的傳承之後，巧克力企業逐漸往整併的方向前進，然而，許多精品巧克力製造商仍舊回到中南美洲尋找優質可可豆，以製作出帶有特殊風味的優質巧克力，這是現在進行式。