沙之天地

https://sandbookcity.wordpress.com/2020/07/26/%e6%95%a3%e6%96%87%ef%bc%9a%e7%86%b1%e6%9a%91%e9%9a%a8%e7%ad%86/

在巴爾札克的小說之中，美食，總是主軸。他可用美食比喻人的性格，他可用美食比喻女色的芳醇，他可用美食比喻家庭關係，他可用美食比喻牢不可破的階級，他也用美食表現自己。

令人蕩氣迴腸的美食其實不像表面上看起來如此直接單純，它們是一種文化與歷史的集大成。如果你們只想單純，那注定茹毛飲血，就是因為加入了人類的軌跡，美食才如此多樣和迷人。

因此，人類吃美食，其實就是在吃文化、吃歷史、吃祖先的故事。美食，如此醉人，愛上它們又何須感到羞恥？

巴爾札克用食性比喻人的性格，將他筆下的角色分為吝嗇鬼與貪吃鬼，吝嗇鬼如葛朗台先生限制妻女的吃食，只為了積累黃澄澄的金子，最後累得妻子憂鬱而死，女兒一生未嫁，只能與父親相依為命。

在巴爾札克的小說中，「吝嗇」等於「極度控制」，巴爾札克認為，只要控制得了一個人的胃，就可以宰治他的心，進而控制他的人生。許多巴爾札克筆下的吝嗇角色都是如此，有的控制了別人，有的控制了自己。有趣的共同點則是，只想著自己的人，注定得不到幸福。

貪吃鬼與吝嗇鬼則是一體兩面，它指的是：「無法控制自己的人，最終會因為貪食而遭到慘敗。」也因此，我們可以輕易看出，巴爾札克心目中對於人們真正的信仰，與維持中庸之道的關注。

事實上我認為，法國是歐洲之中風格最接近中國的國家。他們愛好美食，願為美食付出一切，他們的飲食文化之精，讓他們能從吃食中觀察一個人。若說要拿巴爾札克和某幾個中國人作對比，我認為最有資格的兩個人就是曹雪芹與張岱。

曹雪芹和張岱均出身豪富，晚年都經歷貧窮，巴爾札克則是倒吃甘蔗般，由儉入奢。他們之間的共同點是玩物喪志，巴爾札克拿手於寫小說與吃食，曹雪芹和張岱則精通各種玩藝。

說個例子，曹雪芹有一個絕活是做風箏，有次一戶貧窮人家向他求教，他教了給他，沒想到那户人家之後竟可以以此為生，而做風箏對曹而言只是玩物。張岱則和叔叔用廟裡的一口泉研發出一種極清冽的茶，一時文人社交圈為之風靡，紛紛前往該寺廟，最後僧人不堪其擾，只好朝泉水投擲穢物毀掉此泉，以換得安寧。

巴爾札克對美食研究之精，足以讓他了解吃食與人的階級品格之間的關聯，我們已從前文了解，使用美食即是使用文化，因此也可以初步理解，巴爾札克的人物鋪排與美食密不可分，從而更可以了解，吃食在法國所佔據的地位如此重要。

說完了美食，也順便探討巴爾札克的愛情吧！他與波蘭的韓斯卡夫人精神相戀許久，卻在巴爾札克生命中的最後一年才得以與其結婚，可說他的愛情觀是執著的，依據其小說人物中愛情與美食的關聯，因此可想見他為何對美食如此執著，或許也可以說，是因為他對美食的執著，才讓他如此執著於愛情吧！

（2020/10/09，慕沙筆）